«Ingeniería Gastronómica», publicado por Ediciones Uc, se adentra en la intersección entre la ciencia y la gastronomía, respondiendo a la pregunta: ¿Qué debemos hacer sobre los alimentos para disfrutarlos y vivir mejor? Este libro ofrece un enfoque entretenido y didáctico sobre cómo la ciencia transforma los alimentos en estructuras deliciosas.