El libro «Nutrigenómica y Nutrigenética», escrito por José Serrano y publicado por Librooks Barcelona S.L.L., se sitúa en el marco de la revolución científica que supuso la secuenciación del genoma humano a principios del siglo XXI. Esta innovación dio origen a la Nutrigenómica, una disciplina que explora la relación entre la genética y la nutrición, permitiendo el desarrollo de dieta personalizada y, por ende, inaugurando la era de la nutrición preventiva.
Este texto se convierte en una referencia esencial dado que, a pesar de ser una ciencia relativamente nueva, ofrece una sólida base científica con un enfoque práctico y accesible. A lo largo del libro, Serrano aborda:
- Fundamentos de la Nutrigenómica: Explicaciones sobre cómo los genes influyen en la respuesta del cuerpo a los alimentos.
- Dieta Personalizada: La importancia de adaptar la nutrición a las necesidades individuales.
- Aplicaciones Prácticas: Cómo esta disciplina puede ser utilizada en la prevención y tratamiento de enfermedades, el envejecimiento, la obesidad y el ámbito deportivo.