En este fascinante libro, John Ahmad nos invita a explorar el mundo del Doenjang, una pasta de soya tradicional y muy apreciada en la cocina coreana. Esta obra, titulada «Doenjang: Authentic Korean Soybean Paste Recipes», nos ofrece una colección de 60 recetas irresistibles, consejos de expertos y una visión profunda sobre la cultura culinaria coreana.
Este libro nos lleva en un viaje gastronómico, donde descubrimos:
- Historia y significado del Doenjang en la cultura coreana.
- Recetas clásicas como:
- Doenjang Jjigae (Estofado de Doenjang)
- Doenjang Guk (Sopa de Doenjang)
- Platos de acompañamiento como:
- Kongnamul Muchim (Brotes de soya sazonados)
- Gamja Doenjang Bokkeum (Papas salteadas con Doenjang)
- Innovadoras recetas de fusión, incluyendo:
- Pizza de Doenjang
- Pasta de Doenjang