Torres ofrece una guía práctica que incluye:
- Cómo empezar de cero una masa madre.
- Consejos para alimentarla y conservarla.
- Indicaciones sobre cómo calibrar la acidez, sal y humedad.
- Recetas de varios tipos de panes, incluyendo:
- Panes de campo
- Panes integrales
- Panes de centeno
- Burgers
- Baguettes
- Focaccias
- Brioche