Edición: 2ª Edición, Rústica
El Tratado de Nutrición, en su segunda edición, se presenta como una obra integral que abarca un amplio espectro de conocimientos en el campo de la nutrición. Esta obra, dirigida por el Profesor Ángel Gil Hernández y con la colaboración de aproximadamente 300 autores, es considerada una de las más completas en su área.
Este tomo se enfoca en las bases fisiológicas, bioquímicas y moleculares de la nutrición, y cubre aspectos esenciales como:
- Absorción y digestión de nutrientes.
- Metabolismo de macro y micronutrientes.
- Efectos de los nutrientes sobre la salud.
El objetivo principal es servir como una fuente de consulta para profesionales del área de la salud y como material de estudio para estudiantes de diversas disciplinas, incluyendo:
- Nutrición y Dietética Humana
- Medicina
- Farmacia
- Biología
- Bioquímica y Biología Molecular
- Enfermería
Considero que el Tratado de Nutrición es una obra fundamental no solo por su profundidad y amplitud, sino también por su enfoque práctico y accesible. La colaboración de numerosos expertos en el campo garantiza la calidad y la actualidad de la información presentada. Este libro es una herramienta indispensable para quienes buscan profundizar en la nutrición desde una perspectiva científica y aplicada.
El hecho de que incluya recursos digitales es un gran atractivo, ya que complementa el aprendizaje tradicional y permite a los usuarios interactuar con el contenido de manera más dinámica.