«Biotecnología y Alimentación» es una obra colectiva publicada por Uned. Universidad Nacional De Educación A Distancia que aborda temas de suma relevancia en el campo de la biotecnología aplicada a la alimentación. Este libro se presenta como una introducción accesible a conceptos que, aunque técnicos, son cada vez más comunes en nuestra vida diaria.
En un mundo donde la biotecnología agroalimentaria se ha convertido en uno de los sectores más dinámicos, este libro proporciona un marco teórico y práctico fundamental para entender los avances en la producción de alimentos. Se discuten temas como:
- Ingeniería genética
- Organismos modificados genéticamente (OMG)
- Transgénicos
- Nutracéuticos
- Probióticos
Si bien el libro no se centra en personajes en un sentido narrativo, sí presenta a diversos expertos y científicos que contribuyen con su conocimiento y experiencia. La interacción entre las distintas disciplinas que abarcan la biotecnología y la alimentación es vital para el desarrollo de nuevas tecnologías y prácticas sostenibles.