La dieta cetogénica se ha convertido en un enfoque terapéutico relevante en el tratamiento de diversas enfermedades, desde la epilepsia hasta el cáncer, pasando por la diabetes, la obesidad y la infertilidad. Este libro surge como respuesta a la necesidad de una literatura accesible en español, ya que la mayoría de los recursos existentes están en inglés o son traducciones de obras anglosajonas, centrándose principalmente en la cocina estadounidense.
En esta obra, la chef y nutricionista Alicia Artigas, quien ha seguido esta dieta por razones de salud durante años, junto con el doctor Santos Martín, ofrecen un enfoque integral que combina recetas gourmet con un sólido respaldo científico. La obra se distingue por:
- Recetas inspiradas en la cocina mediterránea.
- Datos nutricionales calculados para cada receta.
- Orientación y apoyo para principiantes y practicantes de la dieta cetogénica.