El Libro Verde es una obra colectiva publicada por Montagud Editores, que celebra la riqueza de la gastronomía española a través de 115 creaciones icónicas en clave vegetal. Este libro conmemora el 20 aniversario de Apicius, una revista dedicada a documentar lo que sucede en las mejores cocinas del país desde 2003.
El libro nace con una intención solidaria: todos los beneficios generados por su venta serán donados a la ONG World Central Kitchen, fundada por el renombrado chef José Andrés, cuyo objetivo es proveer alimentos en situaciones de crisis.
En esta obra, se incluyen platos creados por algunos de los chefs más prestigiosos de España, quienes han dejado una huella imborrable en la historia de la gastronomía. Entre los protagonistas se encuentran:
- Ferran Adrià
- Juan Mari Arzak
- Martín Berasategui
- Quique Dacosta
- Jordi Roca
- Andoni Luis Aduriz
- Angel León
- Y muchos más…
El Libro Verde se constituye como un referente en la literatura gastronómica actual, no solo por su contenido, sino también por su compromiso social. Es una obra que invita a los amantes de la cocina a disfrutar y, al mismo tiempo, a contribuir a una causa noble.