Edición: Segunda edición
El libro «El Pescado y Sus Productos Derivados» es una obra esencial para entender la industria pesquera y la transformación de productos del mar. Antonio Madrid Vicente, reconocido experto en el área, ofrece un análisis profundo sobre la biología, el manejo y la comercialización de los productos pesqueros.
- Introducción a la Acuicultura: Conceptos básicos y su importancia en la economía global.
- Clasificación de Especies: Detalle de las distintas especies de pescado y sus características.
- Procesos de Conservación: Métodos para conservar el pescado, incluyendo técnicas de congelación y ahumado.
- Normativas y Regulaciones: Reglas que rigen la pesca y la comercialización de productos derivados.
- Aspectos Nutricionales: Beneficios del consumo de pescado en la salud humana.