La obra se estructura en varios capítulos que cubren los siguientes puntos clave:
- Se ofrecen ejercicios para que los alumnos practiquen y consoliden su
comprensión.
Introduccion al Secado de Alimentos por Aire Caliente
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Resumen de Introduccion al Secado de Alimentos por Aire Caliente
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Editorial: Universitat Politecnica De Valencia Serv. Publ.
Año de publicación: 2001
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