Virgilio Martínez
Neo Person
La cocina peruana ha ganado una creciente popularidad a nivel mundial, convirtiendo a Lima en un destino imprescindible para los amantes de la gastronomía. Este fenómeno se debe, en gran parte, al trabajo del chef Virgilio Martínez, quien se destaca por su investigación sobre la diversidad ecológica de los productos peruanos y los agrosistemas de los Andes.
En «Lima: Cocina Peruana», Martínez presenta más de 100 recetas que son:
- Propias: Creaciones personales del autor que reflejan su estilo y filosofía culinaria.
- Actuales: Recetas contemporáneas que se adaptan a los gustos y tendencias actuales.
- Sin complicaciones: Platos que pueden ser preparados en casa sin necesidad de ser un chef profesional.
El libro invita a los lectores a preparar platos frescos, vibrantes y saludables utilizando ingredientes locales como pescados, carnes y verduras, así como los superalimentos que han hecho famosa a la cocina peruana.