Manual para Especias

Manual para Especias

por Tomas Franco Martinez

Industrias Industrias Alimentarias Ingeniería

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Resumen de Manual para Especias

de la planta de la que proviene la especia.

  • Zonas de producción donde se cultivan.
  • Proceso de obtención de la especia.
  • Características organolépticas, que describen sus propiedades sensoriales.
  • Especificaciones químicas relevantes.
  • Usos y aplicaciones en la cocina y otros ámbitos.

    • Más info de Manual para Especias

    Editorial: Editor Antonio Madrid Vicente

    Año de publicación: 2013

    Lugar de edición: Madrid

    ISBN: 9788496709362

    Encuadernación: Tapa Blanda

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