En España, se estima que hay aproximadamente 500.000 celíacos diagnosticados, además de un 10% de la población que presenta sensibilidad al gluten. Este libro surge como una respuesta a esta creciente necesidad, ya que cada vez más personas optan por eliminar el gluten de su dieta, ya sea por motivos de salud o simplemente por preferencia personal.
El libro ¡Sin Gluten! no solo se centra en recetas para aquellas personas que padecen celiaquía, sino que se orienta a un amplio público que busca disfrutar de una cocina deliciosa sin renunciar al sabor. Las recetas están diseñadas para ser accesibles y variadas, abarcando desde entrantes hasta postres.